أطعمة تصبح سامة بعد إعادة تسخينها.. أبرزها «البطاطس والفراخ»

- سارة احمد
عدد المشاهدات :
طباعة

الأربعاء , 26 سبتمبر 2018 - 08:42 مساءٍ

الأرز
الأرز

في كثير من الأحيان تماشيًا مع ما تفرضه علينا ظروف المعيشة، نضطر لإعادة تسخين الطعام، ولكن ربما تعيد التفكير في هذه الخطوة بعد قراءة التقرير التالي.

الكثير من الدراسات والأبحاث الطبية الحديثة، أثبتت أن بعض الأطعمة إذا أعيد تسخينها تسبب أضرارًا صحية على المدى البعيد، وفقًا لما نشره موقع «diet of life» نذكر منها..

البطاطس المقلية:

تحتوي البطاطس على النشويات التي تمد الجسم بالطاقة، ويجب تناولها في نفس اليوم، وعدم إعادة تسخينها خاصة (المقلية)، لأنها تتفاعل مع حرارة النار، وتسبب أمراضًا على المدى البعيد.

الأرز:

الأرز غير المطبوخ، يحتوي على بكتيريا "باسيلوسسيريز"، التي تنمو بارتفاع درجة الحرارة، وتسبب مشكلات بالجهاز الهضمي، لهذا لابد من تناوله بعد طهيه مباشرةً.

المشروم:

يجب تناوله مباشرة بعد طبخه؛ لاحتوائه على بروتينات ونترات تتحول مواد سامة مع إعادة التسخين، ويفضل تناوله باردًا.

البيض:

إعادة تسخين البيض المسلوق أو المقلي، قد يسبب التسمم الغذائي؛ لذلك يحذر الأطباء دومًا من إعادة تسخينه مرة أخرى.

الدجاج:

يحتوى على البروتينات، التي تتغير في تركيبها الكيميائي، عند إعادة تسخينها، وتتسبب في مشاكل الهضم، ويمكن أن تصل إلى التسمم، وإذا كنت مضطرًا لإعادة تسخينها، فيفضل أن تكون درجة الحرارة منخفضة ولوقتًا طويل.